「赤ムツ」

標準和名よりも「のどくろ」と呼ばれることが多い。

私ものどくろと呼んでいる。

近年、超高級魚のひとつとして人気の高い魚。

日本海や千葉県以西の太平洋側でとれるも。

釣りものとなるとキロあたり１万円を超える。

養殖されていないのも魅力のひとつだろう。

今回は小ぶりなので、「たたき」で如何でしょうか。