今日の晩ご飯 29/05/2019

フィレ アメリケンヌを最高に自分好みの状態でいただくには、手作りするに限ります。

ですが、余りにも簡単にお肉屋さんで出来合いのものが手に入り、しかも相当に美味しいとなると、ついつい買って来てしまうことが多くなるのが実情…

パテと同様、ここにも手抜き癖がついて来ています。

ブラックペッパーをたっぷり挽いて、ケイパーとフレッシュタイムを混ぜ、セルクルで型を抜く程度の手は加えましょう。

ラディッシュの爽やかな辛味とアーティチョークのほろ苦さが、お口直しにぴったりです。