讃岐うどんの卵とじうどん

讃岐うどんの食べ方に卵とじがあります。うどんが美味しいことが大前提ですが、卵とじの場合はかけ出汁の味も重要です。しっかりした味のかけ出汁でなければ卵が混ざると味が薄まるように思います。これは美味しいと感じた卵とじうどんのまとめと言うよりも記録です。

卵とじうどん

薬味も美味しさを増させます。ねぎは細切りか短冊切りかで違いを感じ、おろし生姜の有無でも味に違いを感じます。

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