米粉について

こんにちは✨

*moon sound*藤澤です。

今日は米粉についてのお話です。

最近、「米粉がいい」って聞くけど、どんなふうに使えばいいの？

どんなに良いの？と聞かれます👂🏻

道明寺粉や白玉粉はもち米を粉にしたものになります。こちらは昔ながらの米粉ですね。

現在の「米粉」は、うるち米を粉にしたものです。

でんぷんを傷つけないように、微細な粉に加工したものになります。

なので、唐揚げや天ぷらの衣に使うと少量でもカラッと揚がります🙌

また、吸油率が小麦粉と比べて約20%も軽くなります！

また、米粉は小麦粉に比べて、アミノ酸スコアも高く良質なエネルギー源にもなるので、食べ盛りのお子様を持つ家庭におすすめ✨

もちろん、小麦アレルギーのある方の代替としても使えます。

米粉のマフィンと米粉のシフォンを焼いてみました！

いつものレシピの小麦粉を米粉に変えただけです。

おやつ作りの面倒なところの1つに粉類をふるう下準備があると思いますが、米粉は粒子が細かいので、ふるう必要がありません。(厳密にはふるった方がいいんですが、振るわなくても大丈夫です🥳)

しっとりふわふわで美味しかったです😋

シフォンは型からも外しやすくおすすめです⸜❤︎⸝‍

最後までお読みいただきありがとうございました☘

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

*moon sound*

料理教室・おかし教室(クスパ登録中)

キャンドル・ハーバリウム教室

Instagram：kumi____f

Mail：kumi.0422.k.y@gmail.com

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈