栗の花が咲きました。

6月に入り栗の花が咲き始めました。

ブナ科の植物である栗、秋には美味しい栗を私たちに届けてくれます。

皆さん栗の花知ってますか？

こんな感じに花が咲くのです。

そして独特の香りが辺りに漂います。

湿度が高く、風が微妙に吹くこの時期、モワ〜ってどこからともなく栗の香りが……

中にはこの匂いが苦手な人も多いのではないでしょうか。

街中でも街路樹などに使われているブナ科の木は、意外とどこにでもあり、秋にはどんぐりがたくさんできます。

さて、私たちが気になるのは、はちみつです。

栗のはちみつは………やはり独特です。

色は濃い茶色とゆうか黒とゆうか。

味はほろ苦く、皆さんが知ってる甘いはちみつではありません。

香りも独特で結構強い感じです。

なので日本では単花蜜としてはほとんど売れません(-.-;)

海外では好んで使う人が多い地域もあります。

私たちのはちみつでは、栗の花が咲く前後には蜜を取らず、他のはちみつとミツバチさん達が混ぜた物を百花蜜として頂きます。

このようにする事で他の花蜜と混ざり単に甘いだけのはちみつはではなく、コクがあり深いはちみつになります。

しかし、採蜜のタイミングを間違えると、栗が強すぎたり、コクが無かったりと失敗します。

これも自然が生み出す神秘ですが、可能な限り皆さんに美味しいと言って頂けるように、毎日周りの花に目を光らせている飼育係です(^O^)／