【森のスープ】クスクスのスープ

腹持ちがいいから、朝ごはんにおすすめ！ 　　　　（料理・渡辺ゆき）

 ●材料（２～３人分）

 じゃがいも…1/2個 にんじん…1/2本 玉ねぎ…1/4個 キャベツ…１枚 ベーコン（ブロック）…適量 オリーブ油…大さじ１ クスクス…大さじ３ 塩・粗びきこしょう…各少々 ローズマリー…１枝

 ●作り方 

１．じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは、１．５～２ｃｍ角に切る。 ベーコンは、小さめに切る。

２．鍋にオリーブ油を熱し、にんじんを炒める。水３カップ、固形コンソメの素を入れて、３～４分煮 立てる。 じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、クスクスを加えて、野菜に火がとおるまで煮る。塩、粗びきこしょうで 味を調える。 

３．フライパンにベーコン、ローズマリーを入れて、弱火でベーコンがカリッとするまで焼く。 

４．２を器に盛り、３をのせる。