甘酒ジェラート

昨日までいたロンドンも、お日様いっぱいで暑いくらいでしたが、ルクセンブルクに帰ってもやはり、夏を思わせる陽気！

誰もが待ち侘びていた、真夏の装いやスイカ・アイスクリームを(冷えを気にせず)思い切り楽しめる季節がやってきました。

マルシェのマダムが「これ、持ってって！」とウィンクしながら、エコバッグに押し込んでくれた完熟バナナ5本。

日頃バナナは食べないので、どうしましょう？と思いましたが、ふと浮かんだアイデアが…。

春に来てくれたお友達夫婦のお土産のなかに、こだわりの甘酒があったのです。

これまでも、鯖の味噌煮や野菜の和え物などに、味醂に替える形で美味しく使ってきました。

今日は、バナナと一緒にミキサーにかけ、優しい甘味のジェラートにすることに。

マクロビ料理を研究していた頃には、何度となく作っていた甘酒ジェラート。

久しぶりに作ってみて、その美味しさを再認識しました。

ココナッツを加えたのも正解。

食感と香りにアクセントがついて、完成度がぐんとアップしたようです。