梅シロップをつくろう 第1話 〜仕込み〜
2019.06.02 04:00
小満・芒種と初夏の頃。梅が出回る季節になって、梅干しとともに梅シロップも漬けてみました。
梅酒はだいたい毎年つけてますが、今年は梅シロップに挑戦です。
割と単純に、青梅1kg、氷砂糖1kgのみ。
青梅を冷凍にしてから漬けたほうがよいとのことで、一旦冷凍しています。
でっかい果実酒の瓶を煮沸してアルコール消毒したものに、梅と氷砂糖を投入。
梅酒はリカーを入れるので氷砂糖が溶けるイメージだけれども、液体無しで氷砂糖は溶けるのだろうかと思いつつ、シロップになるまで気長に待っています。
つづく・・・