梅しごと

梅雨入りだとか…

今年は辰巳芳子さんのレシピに習って、梅干しを筆頭に梅ジャム、梅ジュース作りに勤しんでおります。

南高梅の梅はまだ青かったので、二晩ざるに上げてやや完熟にしました。

綺麗な黄桃色に変わったものや、まだらに変色したものアラカルトです。

農家さんは同じでも、梅の木は同じではないことが、よくわかります。

さて、これからが本番！

先の長い話ですが、2020年オリンピックの頃に出来上がった梅干し使用のクッキングが、今からとても楽しみです。