新年度、6月のAdvanceコース

　和菓子教室はなの新年度（6月）になって、初めてのAdvanceコースが始まりました。薯蕷つなぎ練り切り餡を作り、朝顔を形作りました。薯蕷のほのかな香りとクチドケが良い上品な練り切り餡に、皆さん、美味しい！手間をかけた分、求肥練り切り餡より美味しいです！と絶賛でした。

でもでも…、この薯蕷練り切り餡、とても扱いが難しいのです。乾きやすいく包餡も成形もしにくいのです。求肥つなぎ練り切りに比べて、コストもかかるし扱いも難しいことから関東近辺の和菓子店で͡この練り切り餡の上生菓子を作るお店は、とても少ないのです。ぜひ、ご家庭で作って美味しさを満喫してください。もう一つは葛焼き、作り方はとても簡単、でも夏の茶席菓子です。流し缶に入れて蒸し上げカットするのですが、カットは左側から（右利きの場合）を忘れずに！

　写真を少しですがご紹介しますね。6月のAdvanceコースは、あと一日ございます。その時は、皆さんが苦戦されているところを、写真でご紹介しますね。えっ！苦戦しないですって？…失礼！m(__)m

Wさんが作られた”朝顔”です。ぼかしも包餡も上手にできていますね。

いつもの賄いのおにぎりも、岡さつきさんの器に盛って、海苔でお化粧したら見違えるようですね。