梅ジャム/ルバーブジャム

とにかく美味しく出来上がりました。

地元農家さんで売っていた、ルバーブをジャム(右)にしたのと、小梅のジャム(左)

調理工程中、火を止めるタイミングってあるんです。

原型から荷崩れを起こし始めてトロミが出始め、しばらく煮込んでいると、一瞬「今よ！」って言う照りが出る時があります。

それを見た瞬間、心の中でアメージンググレイスを歌います。

そして、火を止めます。

本当にAmazingな仕上がりに！

お料理やお菓子作りの最中に、見逃しては惜しい輝きがあることを知りました。