野郎飯流・牛もつ塩焼きそば

牛モツ（シマチョウ）とキャベツと美味しい蒸し麺だけ。味付けは塩とうっすら醤油だけ。そのかわり、牛モツは肉屋で買ったまともな美味いやつ、麺は製麺所の美味い麺、キャベツは健康的に育てられたキャベツ。美味しいごま油に塩、まともな造りの醤油。１つ１つがちゃんとしたもんで作ると、ストロングスタイルでも最高に美味いもんができる。

■材料

・蒸し麺（食べたいだけ）

・キャベツ（食べたいだけ）

・牛もつ（シマチョウ、食べたいだけ）

・塩（適量）

・日本酒（適量）

・醤油（少量）

・ごま油（適量）

■作り方

1.適当に切ったキャベツとシマチョウをざっくり炒めて軽く塩で味つけしたら一旦外に出す。

2.再度ごま油をフライパンにしいてから、蒸し麺を焼く。焼けてきたら日本酒をさっとかけ、外にだしておいたものを全部加えて炒める。

3.塩で味をつけ、最後に鍋肌に醤油をさっと加えて香りを立たせて絡め、盛り付けて完成。

もちろん、さっぱり系で作るのもいいけど、濃い味でどすんと作るやり方もあるけど、今回はこれ。食べ疲れないが最近テーマなので。