お家でランチプレート

明け方まで仕事をする事も多い夫。今日は朝遅くて、家で昼を食べるような気がして、昨日のうちに何種類か作り置きをしておいた。勿論、食べなくても自分のダイエットメニューでもあるのでOK。

案の定、11時頃に起きてきたので、軽くヨーグルトにレーズンと蜂蜜をかけたもの、全粒粉トースト半分にキンカンジャムをのせておめざの軽食。

そしてちょっとゆっくりしてから、12時半過ぎに茄子を切って茹でた鍋にごぼうスープの素を入れてスープを作っておく。

そのあとは北欧柄のモナミのプレート大を取り出して、作り置きのものを小鉢や小皿に盛り付け、メインだけ直接皿に。波佐見焼のお茶碗に雑穀米、白木のお椀にスープを入れたら出来上がり。今日作ったのはスープと、レタスとクレソンのコンソメ蒸しのみ。

楽チン！しかもこれらのメニューは『痩せるおかず作り置き』から選んで作っているので、カロリーや糖質を気にせずに食べられるし美味しい。

忙しくて一緒に食事をする事が少ないけれど、たまに家で食事をする時、この作り置きは彩も栄養もちょうど良く、味付けも夫が気にいるものが多いのでとても助かる。外食しなくても、ゆっくり家で食事する喜び。そしてお皿や盛り付けを楽しむ喜び。幸せだなぁ…としみじみ思うのはこんな時。

あとは痩せれば言うこと無いんだけど💦

メニュー

パプリカとモヤシのカレー炒め

レタスとクレソンのコンソメ蒸し

たことセロリの炒めもの

鳥ももとマッシュルームとズッキーニのクリームチーズ煮

雑穀ご飯

茄子のごぼうスープ