野生酵母をつかまえてパンを焼こう。最終回

4月にスタートした「野生酵母をつかまえてパンを焼こう」連続3ケ月講座。あっという間の3ケ月でした。今日はその最終回。

酵母を起こしたことも、パンを焼いたこともない方も、皆さんすっごーく美味しいパンが焼けるようになりました。

酵母を起こして、繋ぎ、まずはベーシックな丸パンが焼けることを目標としていましたが、皆さん熱心で独自に工夫されたパンまで焼けるようになりました。

最終回は各自自宅で焼いたパンを持ち寄って美味しい食卓を囲みました。バリエーション豊かなパンの数々に合わせて、発酵惣菜やスープ、スプレッドなどをご用意させていただきました。

3ケ月間の振り返りや今後の展望など話は尽きず。

皆さんへの感謝を込めて、わたしが繋いでいる老麺を分けさせていただきました。思いとともに繋いで行ってくれたら嬉しいです。

発酵料理ラボoryzaeの「発酵わくわくワークショップ」は毎月開催しています。季節に合った発酵食づくりと発酵ランチで皆さんと温かいひと時を過ごします。