The Fermentation of Cacao Beans

カカオ職人がカカオパルプを纏ったカカオ豆の温度、pH値や水分量を徹底的に管理し、最高の発酵を促します。

カカオ蔵の中はワインのような香りが漂い、なんとも言えない芳香に酔いしれてしまいます。