久しぶりの塩麹・・

塩麹を使うと肉が柔らかくなりうまみが増します。
特に私のお気に入りは鶏胸肉。
胸肉特有のパサつき感がなくなり、とても美味しくなります。
豚肉もかなり美味しくなりますよ。
今回は少し塩分を減らして作ってみましょうかね。

出来上がるのは５日後から１週間ほど。
それまでにいろんなレシピを調べておきましょう・・。

備前焼わかくさ