塩麹きのこパスタ・・
2012.10.22 10:05
塩麹に漬けたのは、真っ白なぶなぴー。
ビジュアル的にはしめじとかマイタケの方が秋っぽくっていいですね。
まあ、見切り品だったので・・。
塩麹は塩味の中にほんのりと甘みがあるので仕上がりが和風っぽくなります。
塩麹きのことガーリック、オリーブの実、胡椒のみ。
きのこの塩麹だけで味付けは無し。
なかなか美味しいですよ、奥さん。
ブロッコリーや玉ねぎ、鶏肉、ベーコンなんかも相性がよさそうです。
大葉も試してみたいですね。
ごちそうさまでした。