塩麹きのこ・・
2012.10.18 06:58
塩麹は普段から作り置きしていますので、前々から作ってみたいと思っていたんですよね。
昨日、キノコが見切り品になっていたのでチャレンジしてみました。
ルクエで蒸して塩麹に漬けておくだけ。
冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がりですよ。
早速、一口。
コレ、このままだとご飯のお供や酒の肴に。
麺類に混ぜたり、いろんな料理にも使えそうですよ。
結構作ったので、どれくらい持つのかやってみますね。
気になるのは塩麹の塩分。
次に作るときには塩分を少なめにした方が風味が増して美味しくなりそうですよ。