栗の渋皮煮・・
2011.10.03 06:03
立派な栗をいただいたので、渋皮煮を作ってみることに。
鬼皮をむくのが大変でしたが、何とか渋抜きまでできました。
余分な渋皮をとって、最後に砂糖を大量に投入。
美味しそうな渋皮煮が完成しましたよ。
備前焼に盛り付けてみたら、見た目に美しく美味しさも二割増し・・。
今日のおやつにいただきましたよ。
でもね、皮を上手くむかないと実が崩れちゃうんですよね〜。
渋皮が破れると、綺麗にできないんです。
この繊細さは日本人向きでしょうね。
いや〜、秋の味覚を堪能しました。
ごちそうさまでした。