ゲタ・・
2011.04.19 12:45
瀬戸内海の味覚、ゲタ。
瀬戸内海沿岸では『ゲタ』ってちょっと残念な名前で呼ばれていますが、あの有名な高級食材シタビラメなんです。
そうフランス料理のムニエルになったりするアレですよ。
瀬戸内では、もっぱら干したり、煮付けにしたり・・。
から揚げにしたりするとかなり美味しいんですよ。
今日はシンプルに煮付け。
新鮮なので醤油とソースを間違えて入れなければ、どうやっても美味しくなります。
あっさりとした白身で、身離れもよく食べやすい。
美味しくいただきましたよ。
ちなみに大きいものは瀬戸内海でも高級魚並みの値段がしますね。