ハーブで塩漬けにしていた鹿肉。
そろそろいいかな〜♪
と言うことでバターでソテーしました。
マイタケと一緒に、山の幸コラボで。
作っちゃいました〜。
さてと・・、
食べてみましょうか。
ぱくっ。
・・・。
あらっ。
これ塩漬けしなくても同じですよ。
むしろ漬け込まないほうがジューシーで美味しかったような・・。
旨みが全部逃げちゃいましたねコレ。
鳥はむで培った熟成させるとより美味しくなるという勝手な妄想がいけなかったんでしょうかね。
でも、鹿肉は肉が濃厚で酒のツマミとしてはいい感じの食材ですよ。
次は煮込み系にチャレンジじゃ。
備前焼わかくさ店主