備前焼を和菓子で愉しむ（寒牡丹）

今日の備前焼を愉しむは、寒牡丹の練りきりに角皿の取り合わせ。

使用した角皿は観音土という貴重な土で作られたもの。

鉄分が多く含まれていて黒い発色が見られます。

ざっくりとした素朴な土味が愉しめます。

牡丹の蕾を表現した練りきり。

新緑の中にほのかな桃色。

優しい色気を感じる和菓子です。

荒々しい表情の備前焼にも良く合いますね。

小ぶりながら迫力を感じるたたき皿。

使うほどに味わいも増してくることでしょう。

この手の豆皿を５枚、揃えておくと便利ですよ。

菓子：寒牡丹（ねりきり）

器：観音土角皿（伊勢崎紳）