りんごジュース由来

紙パックの濃縮還元１００％のりんごジュースがこのように変化しました。
甘みが何かに変わったようです。何でしょう？　なぜでしょう？

りんごジュースにグラニュー糖を加えたところにパン酵母を入れました。

一応発酵したのですが、今になって不手際が発覚。

パンイーストは好気性。

ワイン酵母は嫌気性。

これを取り違えて、パン酵母を入れてエアロックをセットしたので、ヤバイ。

次回は、エアロックを使わない方法にします。

またはワイン酵母を入手します。