【覚え書き】ゆでたまごのサラダ

雑誌がたまってきたので、処分する前に作ってみたいゆでたまごのサラダのレシピをメモメモ。

ちなみにGROW2015.3月号掲載の飛田和緒「大人の夜遅ごはん」より。

◎材料(2人分)
たまご…2個
じゃがいも…2個
アボカド…1/2個
レモン…1/4個
ヨーグルト(無糖)…1/3カップ
オリーブ油…大さじ2
塩、こしょう…各適量

◎作り方

1. たまごは常温におき、水から13分ゆでる。
2. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、やわらかくなるまでゆで、塩ふたつまみと和える。
3. アボカドは皮をむいて種を取り、一口大に切り、レモンをしぼり、塩ひとつまみと和える。
4. ヨーグルトに塩ふたつまみ、オリーブ油、こしょうを加えて混ぜ、①②③と和える。

マヨネーズのかわりにヨーグルトソースを使うのでカロリーもおさえられそうなので早速明日にでも作ってみようと思います。