糠漬

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

本日は火曜日で定休日！

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日のテマヒマブログで明日に続くと思わせ

ぶりにしめて、糠床のような「場」テマヒマ

の意味するところその心は・・・という内容

に今日はなるかと思いきや。。。

自主企画ワークショップ第一弾お出汁の会を

実施した手応えから当初企画していたものに

追加でワークショップを開催することに決め

ました。

はい、そうです！糠床作りワークショップです。

それでは早速ですが自主企画第二弾のワーク

ショップの告知をさせて頂きます。

～テマヒマ 食の基礎講座② 糠漬け編～

テマヒマのランチでも毎日自家製のぬか漬け

をお出ししていますが、ぬか漬けは日本の伝

統的な発酵食品。ビタミンやミネラルが豊富

に含まれ、乳酸菌が腸内環境を整え、毎日の

健康をサポートしてくれます。茨木市にある

無添加漬け物の店「ぬか太郎」の吉田共幸さ

んをゲスト講師にお迎えし、栄養学の観点か

らぬか漬けの素晴らしさをお話しいただくと

ともに、美味しいぬか床作りをやさしく丁寧

に教えて頂きます。

初心者の方も、再チャレンジの方も、安心し

てご参加下さい。これから夏野菜が美味しく

なる季節、夏野菜のぬか漬けを一緒に作りま

せんか？

開催日時：

7月25日（木）14:30～17:00 

開催場所：

食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13 

Tel/Fax 072-655-3259

Mail temahimaselect@gmail.com 

 定員：

12名(先着順) 

 参加費：

 4,000円（税込) 当日払い

材料費、お土産、軽食付き

※材料にはビオ・マルシェさんの有機無農薬

の生ぬか、ミネラルたっぷりの天日塩、有機

無農薬の捨て漬け野菜などこだわりの素材を

使います。

お土産：

完成したぬか床、追加用生ぬか、ぬか床保存レシピ

持ち物：2-3kg入る保存用容器、筆記用具、エプロン、手ぬぐいをご持参下さい。

講師：吉田共幸さん（ぬか太郎）
　　　太田智子（テマヒマ店主） 

申込：電話またはメールにて先着順。
          お名前、ご連絡先お電話番号をお知らせ

          下さい。 

講師紹介: 

吉田共幸さん（ぬか太郎）  

茨木市で素材にこだわった昔ながらの無添加

ぬか漬けを作っています。ぬか太郎を創業し

て9年。市内外にファン多数。最近はぬか漬け

の素晴らしさを広めるために、講師としても

精力的に活動している。

太田智子（テマヒマ店主）

味噌ソムリエの店主が発酵に目覚めたきっか

けは実はぬか漬けからです。

「私もこのワークショップに参加するのが楽

しみです。一緒に楽しみましょう。テマヒマ

のぬか漬けも召し上がって頂く予定です」

以上ご案内でした。
先着順とはなりますが、

ご興味ある方は是非

奮ってご応募下さい！ 

メールまたはお電話お待ちしております！！

今日は火曜日で定休日です。

明日6/26(水）11時オープンで皆様のお越し

をお待ちしております。ランチの11時半のお

時間はご予約で満席となっていますので、ゆ

っくりお越し頂くかのんびり過ごせるスイー

ツタイムがオススメです。

それでは今日もよい一日を！

尚、今週末は

6/29(土）臨時休業日

6/30(日）物販と喫茶のみ営業

                (ランチ営業無し）

となります。