水ダコのセビーチェ (ceviche)
2016.04.11 08:47
この時期、魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場に行くと旬のタコが並んでいます
以前、神楽坂のビアハウスで食べた水ダコのマリネが忘れられず
家でも作ってみました
セビーチェとはペルー料理でいう魚介のマリネのこと
メキシコのリゾート地のレストランや BARでもメニューに
必ずあると言っていいほどポピュラーです
タマネギ、トマト、ニンニクを刻みライムをギュッっと絞って出来上がり
ナンプラーで味を決め
お好みで香菜と唐辛子パウダーを混ぜるとなお美味しい