BoliviaのソウルフードSalteñaを食す

皆さんはSalteñaという食べ物を知っていますか？

サルテーニャとは、ボリビアで生まれたエンパナーダの一種です。

牛肉か豚肉か鶏肉とオリーブやジャガイモ、玉ねぎやレーズンがスパイシーに味付けされて、

生地に包まれ焼かれています。

ボリビアの中でも特にSucre, Cochabambaで愛されて食べられているそうです。

お昼や午前のおやつとして食べられるのが一般的なんだって。

サルテーニャの誕生の歴史は19世紀に遡ります。

ボリビアの14代大統領 Manuel Isidoro Belzuと後に結婚したアルゼンチンの女性作家、

Juana Manuela Gorritiがこのレシピを生み出しました。

彼女はアルゼンチンのSaltaという場所で産まれ、その後ボリビアのポトシに移り住みます。

彼女が生まれた場所から名前をとったsalteña。

今では立派なボリビアの伝統料理の一つです。

そしてサルテーニャの特筆すべき点。

それはその...肉汁！！

まるで中にスープを入れて焼いてるみたい。

ボリビア版小籠包とでも言うべきか...。

ではサルテーニャが何かを説明したところで！

私が食べたサルテーニャを紹介します。

私が行ったsalteñeriaは「Maria」という名前。

街中の方にある店ですが、看板がないので分かりにくいかも。

私はpollo（鶏肉）とvaca（牛肉）両方食べたかったのでどっちも注文。

普通に1個でお腹いっぱいになるので2個も頼まなくていいです笑

polloは5Boliviano（約78円）、vacaは5.5Boliviano（約85円）。

手前がvaca、奥がpolloです。

食べ方のコツはまず縦にして持ち、先を少しかじります。

そしてそこからスプーンを入れ中の具やスープを食べます。

そして中身が減ったらまた生地をかじります...

こんな感じで食べにくいのですが、サルテーニャはとっても美味しいです！

このお店「Maria」は私のスペイン語の先生曰く「スクレで一番」らしいので、

ボリビアにきたら皆さん是非salteña試してみてください♩

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