お菓子のご紹介

レカミエのお菓子は、すべて店長の手作りです。

ラインナップは、日本の洋菓子会で活躍するシェフたちのレシピを選りすぐり、長年、作り続けてきたものばかりです。

今日ご紹介するのは、代表作のいくつか。

まずは、フルーツケーキ（ケーク・オ・フリュイ）です。

ドライフルーツを洋酒に漬けこんで、ほぼ1年寝かせたものを使います。

どっしりとしたラム酒の香りと、フルーツの醸す甘味は、懐かしいような、覚悟を問われるような、そんな深い深い大人のお味です。

もう一つは、メイプル・フィナンシェ。

シンプルなオーバル型の焼菓子です。

見かけによらず、どっしりと重たく、アーモンドプードルを潤沢に使った生地は、それだけで大きな存在感を放っています。

このメイプル・フィナンシェは、メイプルシロップを砂糖状にしたメイプルシュガーを使用しています。

アーモンドプードルの香りと、メイプルシュガーの香りが混ざり合い、深くて優しい味わいが口の中に残ります。

一口一口を、ゆっくりと楽しんでいただきたい、贅沢で甘やかなお菓子です。