あんこ菓子新作

先日、おもたせに、珈琲餡と黒蜜で、きんつばを焼いた残りのあんこが

あったので、あんこ巻き巻きに使ったクリーム白餡と合わせてキューブ

にしてみました。

食感も味も、

へー、これ、あんこなんだ！って感じになりました。

桜桃庵では、ダイエットに関係あるなしに関わらず、基本的に糖質は

なるべく減らす方向でものごとを考えていますので、砂糖を異性化糖

やエリスリトールやオリゴ糖に換えるのではなくて、砂糖を減らしても

充分いけるレシピにするために、どんな風味を組み合わせて全体を整え

るか、という視点からアドバイスしています。

砂糖は、神経に作用する化学式を持つ物質でもありますので、習慣性が

つきやすく、麻薬に似たような面もある、としますと、少量、時々、

おいしくいただく方がベター、というカテゴリになりますから、扱い方

は心得ておいた方がいいわけです。

つまり、けっして、砂糖が悪者なのではなく、用いるひとの責任、とい

うことですね。

口においしいものは、もうちょっと食べたいなぁ、くらいでストップ

できるかどうかにかかっています。

なかなか難しいですよね>_<

チャレンジ、チャレンジ！です...