"恒例の手作り梅干し"

🌿こんにちは⛅

テレビで初夏の京都特集をやってました。

いつか初夏の京都へ行って川床でくつろいだり、鱧料理などの『涼』を楽しんでみたいです🎵

そうそう💡伏見あたりの川勝と名の付く漬物店にも行きたいです(’-’*)♪

そして夏の漬物といえば梅干しですね❗

先日の腰越での剪定で、垂れ梅に大量に梅の実がありましたが、お客様は要らないそうなので、全てお持ち帰りしてきました～Ψ(￣∇￣)Ψ

🌿その量、ざっと５キロ✨🙌✨

我が家一番の大きな瓶でも入りきらないので、多い分は家の前で恒例の『ご自由にお持ち下さい』で配らせてもらいました💡

🌿黄色く熟した物だけを得意の飽和食塩水に漬け込みます☝

これが失敗が少なく超簡単に出来ちゃいます😁

🌿梅酢は去年の物を使用して～🎵

🌿梅の実をパンパンに詰めたら、更に最後に塩をコレでもか❗❗ってくらい入れちゃいます(*｀Д´)ノ！！！

🌿蓋をして20日間くらい漬け込むと、フワフワになって浮いてくるので、そしたら梅酢を少し捨てて、実は天日で干してアク抜きした赤ジソを入れてまた漬け込んで、干してを繰り返します😅

🍀完成したら通販で売ろうかな(笑)

痺れるほど酸っぱい梅干しは、腐らないので、夏のおにぎりや、キュウリとの和えもの、お茶漬けにも最適ですよ～🙌