ミルクティーシフォン&ココアシフォン
2019.06.29 01:03
愛されるお菓子を作りませんか？
香川さぬき市志度で、アイシングクッキー&パン&スイーツの
レッスンを開講しています。
初心者でも「できるんだ！」
香川のアイシングクッキー&パン&スイーツ教室
favorite lab.(フェイバリットラボ）です
夜中にシフォンケーキ焼いておりました
久しぶりのココアパウダーシフォンですが、パウダーと言えども混ぜこむと油脂
これが、膨らみの敵になります
しっかり、メレンゲを泡だて
卵黄生地と混ぜるのを
めちゃスピーディにそして、混ぜすぎると
膨らみが悪くなります
今回はまあまあ上手く行きました⤴️
でも、ボソボソに見える
これは、シフォンナイフで型だししたからからかもしれません(ナイフで型だしが、苦手になってきた私)
もう1台は、ミルクティーシフォンケーキ
こちらは、なぜーか膨らみ悪し
原因を突き止めてみます。
こちら手外ししました
断面綺麗ですが
2台並べて記念撮影
21センチ型で焼いたのですが、右のミルクティーシフォンの膨らみが悪すぎ⤵️⤵️⤵️
毎回、違う出来上がり
それがシフォンケーキなんかなぁ
冷凍庫にカットして直行です
頑張れ私💪