非加熱はちみつ

非加熱はちみつ、生はちみつ、という言葉を養蜂に携わり初めて知りました。

Kasuka. Beeの蜂蜜は、こし器で不純物を取り除き、そのまま煮沸消毒した瓶に詰めています。

つまり、非加熱の生はちみつです🍯

流通しているものには、

作業効率を上げる為、加熱してサラサラにしたり、

結晶化したものを高温で温めたり、

輸入の段階で赤道を通ったり、

加熱して水分を飛ばし糖度を上げたり、

と熱が加えられているものが多いそうです。

はちみつの栄養素は、40度から45度の加熱で失われてしまいます。

非加熱はちみつには、栄養がたっぷりです。