野郎飯流・鰤のコンフィ居酒屋風
2019.06.25 14:40
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オリーブオイルと醤油で低温調理した鰤にわさびとか黒胡椒とか。
■材料
・鰤(食べたいだけ)
・塩(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)
・醤油(適量)
・わさび(適量)
・ピンクペッパー(適量)
■作り方
1.刺身用の鰤切り身に塩をふり、オリーブオイルと醤油を加えてパッキングし、40℃60分で低温調理。
2.切り分けて盛り付け。黒胡椒、ピンクペッパー、わさびを添えて完成。
割と放置系料理。ソースをちゃんと作れば、いい一皿になると思う。