蒸し暑い梅雨に赤紫蘇ジュース

3年前くらいに、家で赤紫蘇ジュースを作り始め、梅雨時の蒸し蒸しする時期、暑さで夏バテしそうな時の元気回復にとても良い、と毎年作るようになった。

今年も作ってみたが、間違って最初の年に作ったレシピで作ったため、あまり美味しく感じない。赤紫蘇ジュースが大好きな夫にも「苦味が出てないか？失敗だな」と言われて慌ててレシピを確認。そうだった…甘みが薄くてヘルシーな濃縮タイプはイマイチだったので、そこから色々試して昨年の絶賛ジュースになったんだった…。

出来上がっていたものに少し砂糖と酢、水も足して火にかけ、粗熱を取って再び冷やしたらそこそこの味に。今度は最初から昨年のレシピで作ろうと思う。ただ…今回赤紫蘇の葉だけのものを買ってきて作ったけど、昨年は茎付きの赤紫蘇から葉をもいで作ったのよね。あれが結構面倒…。しかし次は頑張ってみるか。