「牧場村」のお肉で、ローストビーフ！

皆様、こんにちはm(_ _)m

のんきーです。

先日、鳥取市吉成の「ファーマーズ・ガーデン」さんの「肉の市」でデカい塊肉を購入してしまいました( ; ゜Д゜) ﾂｲ ﾃﾞｷｺﾞｺﾛ ﾃﾞ

経産和牛のラム(＝ランプ)の塊肉です＼(^^)／

2028gで5678円。

100gで280円とかなりお安いのは、「経産牛」だからでしょうか。

「経産牛」とは、子を産み終わったメス牛に半年程度穀物中心の飼料を与え(再肥育と呼ばれるようです)た後、肉牛として出荷されたものを言うようです。

経産牛にはサシが入りにくい特徴がありますが、肥育すると肉食は濃い赤に変化し、味に深みが出るんですって。

そうかあ、和牛のお母さん牛だったんだね(・・;)

おいしくいただかないといけませんね。

「ランプステーキ用」みたいですが、

せっかくの塊なので、ローストビーフにしてみましょう(*￣∇￣)ノ

材料です。

香味野菜たちとローズマリー(ローリエがなかったので代わりに)とシェリーと肉です＼(^^)／

ジップロックに入れて、しばらく冷蔵庫へ。

一晩おいたら、表面をきれいにして、塩コショウしてオーブンへ。

おいしくなってねm(_ _)m

焼けました。

いい感じかな？

切ってみましょう(*￣∇￣)ノ

うん、いい色です。

完成です＼(^^)／

普通の和牛に比べると、やっぱり柔らかさは劣りますね。

でも、赤身の風味が濃くておいしいです(*´ー｀*)

さらに、脂がさっぱりしているので、たくさん食べられました(ノ´∀｀*)

最近和牛の脂に少し弱くなってきたのんきーには、ちょうどいいです(*´ω｀*)

うまいね(*￣∇￣*)

レタスやタマネギと一緒に薄切りの食パンに挟んでもおいしかったです。

毎日ローストビーフを食べると言う幸せな数日間が続きました(*￣ー￣) ｵｳﾍﾞｲｶ!

全然飽きませんでしたね(ノ´∀｀*)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

また、よい塊肉があったら購入したいです。

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