アイスコーヒーの抽出方法

珈琲豆は深煎り（フレンチロースト）の豆を使います。豆の量や抽出の仕方はホットと同じですが、

抽出したコーヒーは水にあてるなどして、急冷してください。室温に置いて冷ますより味も香りも逃げません。

アイスコーヒーの場合は作り置きができますので、冷蔵庫に入れて、保存してください。アイスのままのんでも、カフェオーレにしても美味しく飲めます。