イブリック

イブリックはエジプト、サウジアラビアなどの中近東を中心に使われています。珈琲の粉と水を入れて火にかけます。泡が煮こぼれないように火加減を注意します。粉が下に沈むのを待ち、コーヒーの上澄み液を静かにカップに注いで飲みます。