「コーヒー味覚管理の実際」

昭和５２年の出版です。

著者の小室博昭氏は、１９７２年、ブラジル国内で「最高コーヒー鑑定士」の栄誉を受けました。今でも充分、参考になることが書かれています。当時は、小室氏のスプーン一本の鑑定で、一日に何億円もの取引をしていました。