無限大の味

スパイスをブレンドして

世界に1つのスパイスMIXを作りました！

配合をかえたら、それはもう

同じスパイスを使っていても

ただ1つの味

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料理をしていて

面白いなぁ！といつも思う【味】の感じ方

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同じ分量でも

その日の気候、気分、体調で

感じる味が違う

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食べる人の【今】を想って作る

オンリーワンの今日のごはん

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1人1人にカスタマイズするのは

理想ではあるけれど

実際なかなか難しい

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"ナシチャンプル"や"ミールス"のような

皿の上で自分の味を

混ぜて作って食べるという食べ方って

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同じおかずが供されても

混ぜ方や、組み合わせ方

サンバルの使い方で

三者三様の味を作り出せる

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同じ一皿から

無限大に味の広がりがある

興味深い食べ方だよなー

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食べ方を調べてみると

日本は口中調味という独特の食べ方

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アジア圏は混ぜて食べる食べ方が多く

欧米圏は単独で食べる

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何故その食べ方なのか

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食文化の違い

食べるものの違い

食べ方の違い

味覚の違い

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歴史や風習や宗教

調べるほどに奥深くて

どはまりして

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ブックオフでこんな本を買って

熟読中

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あっ！

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だいぶそれましたが

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スパイスの勉強をして

スパイスカレーを作りまして

すんごく美味しかったので

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このスパイスMIXで

発酵×スパイスの料理を

#発酵ナシチャンプル で出します！！

って話でした♬