島豆腐

lomilomi＆yoga Al'ohana

セラピストのHanaです

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島豆腐

沖縄ではこう呼ばれるお豆腐があります。

内地の木綿豆腐よりも固くしっかりしていて、炒めものにも使いやすいです。

スーパーに行くと、普通は冷やされて売っているお豆腐ですが、島豆腐は違います。

常温コーナーに、ぬくぬく〜の作りたてで並べられてるのです、サイコー！

固めの島豆腐と、固める前のボロボロのゆし豆腐とあって、お豆腐屋さんによっての味の違いも楽しめるし、出来たてなのが何より嬉しい♪

先日は、マーミー(豆)フェスタというイベントに行ってきました。

水に浸した大豆を石臼でゴリゴリ挽いて、それを生搾り、大っきな鍋で火を入れ、しばらく経ってからニガリで固めていきます。

わたしもゴリゴリ挽かせてもらいましたヨ！

片手で豆入れながら、水たしながら、もう一方の手でゴリゴリゴリ、手が止まると怒られるし笑、とにかく汗でるでる〜、美味しい豆腐作るのって手間がかかります。

島豆腐は栄養価も高いです。

普通の豆腐に比べて、タンパク質が約1.3倍もあるとか！わたし、毎日食べてます！

あちこーこーの島豆腐、ぜひとも食べてみてほしいです♪