「工学屋の見たコーヒーの世界」

２００４年に（株）いなほ書房から発行されました。

著者の広瀬幸雄氏は工学博士で、現在は金沢大学大学院自然科学研究科教授です。

「コーヒー豆はどこから焼けるか」、「エキスコーヒーの成分分析」など工学的にコーヒーを述べておられ、興味深い内容です。

又、「私の出会った珈琲人」の中で、「ジャバナでたてたコーヒー」と題して当店を紹介してくださいました。