「美美」

福岡の「美美」の森光宗男氏との出会いは１５年程前になります。珈琲に関しての本を沢山、紹介していただきました。特に「炊飯の科学」は焙煎を行う上で大変役にたちました。

又、珈琲発祥の地であるエチオピアとモカ港のあるイエメンへの旅に同行させていただきました。エチオピアでは、当店の焙煎方法の考え方が同じであったのに感動し、自信を持ちました。