園芸療法 7/9　ズッキーニのソテー カレー風味

本日は久しぶりの晴天で、屋外での園芸療法プログラムも久しぶりでした。 今回は青空の下、ズッキーニを収穫しての調理です。 写真をご覧頂いておわかりの通り、巨大化したズッキーニを収穫しました。 普段、スーパーなどで売られているズッキーニは若いうちに収穫したもので、少し置いておくと、こんなに大きく育ちます。 大きくなると、中心に種ができてくるのですが、キュウリのように味がぐんと落ちることはあまりありません。たくさん食べたい時は少し大きくして食べても良いと思います。

今回は、薄切りにして油で炒めた後、塩こしょう、カレーパウダーで味付けをして頂きました。カレーの風味が食欲をそそるので、皆様とても喜んでおられました。

Posted by 園芸療法士

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