越後ミックス粉でシフォンケーキ

12月21日制作米粉シフォンケーキのレシピがあったので、越後のミックス粉で作ってみたふくらみ今一つ、生地がなんだか二層になったぞ？味はまあまあだけど、卵が多い分　たんぱく量が高い八等分　４０ｇ弱でたんぱく量が３ｇ　Kは80強　Pは60強BPでしっかりふくらませて、12等分くらいにしないと難しいかも