米粉ベーグル作り開催しました

今日は第1回目の米粉ベーグル作りを開催させて頂きました。

何年もかけて試作を重ねた米粉ベーグルですが、ようやくお伝えする事ができ嬉しい限りです。

グルテンフリーの手成形パンでは、

サイリウムハスクを使用する場合が多いですが、今回はサイリウムハスク不使用で作りました。

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焼き色こんがりベーグルも好きですが、今回は某大手ベーグル店風に色白やわらかもっちり風に仕上げました。

ケトリングは色付き過ぎないように、メインははちみつ&微量モラセスのW使用です😊

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ご試食は

◆セサミベーグルサンド

◆豆腐のクリームチーズ

◆塩麹燻製うずら玉子&とうもろこしポテトサラダ

◆トウモロコシの豆乳ポタージュ

◆紫キャベツのマリネ＆ベジ卵

を召し上がっていただきました。 （すべて乳製品不使用です）

※ご試食のベーグル チーズとココアのみ乳製品使用 （比較のため）

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いつも素敵な皆さまとご一緒に

米粉パンや発酵調味料を作る機会を頂き、心より感謝しております。

今日もお越しいただいた皆さま、ありがとうございました。

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2019/7/13更新