中国茶のお茶うけに茶梅

中国茶教室でお茶うけを召し上がっていただくために梅仕事🥭🍐

妹夫婦の職場に見事な梅の木が20本あり、梅狩りしたのち届けてもらいました🍐🥭

今年は何かと忙しく、梅の手配も出来ずあきらめていたのですが、

立派な梅を届けてもらい

早速梅仕事

茶梅を仕込みます🍵🥭

丁寧に洗って水分を拭いて

金萱茶

凍頂烏龍茶に漬けます。

ジャムにしようと思ったのですが、まあるい梅を潰すのが勿体無いので

そのまま砂糖漬けに

梅酒も

半日たったらシロップが出てきて良い香り

武夷岩茶と金萱茶、凍頂烏龍茶の茶梅

お茶べつに楽しみたいです。

氷砂糖が溶けて梅が茶色になり、シワシワになってきたら食べごろ。

シロップは烏龍茶のアイスティーとセパレートにします。

わたしご好きな台湾の茶梅はシロップから出して乾燥させるので、シロップから出して低温のオーブンで軽く焼いてみようと思っています。