アミノ酸④

人の血清中のアミノ酸組織の26％はグルタミンといわれています。次に

アラニン9％、残りの組織がその他の18種類のアミノ酸で構成されている

といわれています。

慢性疾患者の場合、血清中のグルタミン量は著しく低下しています。特に

糖尿病者は顕著です。

グルタミンは小腸の粘膜で最も消費されるといわれます。栄養吸収に重要

な役割を持っているからです。

食べたものは小腸で酸化燃焼され、代謝転換されます。

グルタミンは食物として摂取するアミノ酸ではなく、グルタミン酸をアミノ酸

として摂取して、アンモニアとグルタミン酸からグルタミンテーゼをへて、

グルタミンに合成されます。