調味料たち

料理教室をはさんで

うちでどのような調味料を使っているか

聞かれることが多いので

ざっと

並べてみました！

まずはやっぱり

欠かせないのがお塩

基本的には

オーサワの海の精あらしお

甘みがあって

一番使いやすいと思っています

その海の精で作ってあるハーブソルト

これは

焼き物に使います

右は岩手県が誇る野田塩

人の手で釜炊きされているので

大量生産が難しいです

味はー海の味ですね！苦味もあります

右からこめ油

茜醤油

みりん

ビネガー

こめ油はサラダ系でさっぱり。

お菓子にもご飯にも使います

ドレッシングにも◎

茜醤油は素直な本物のお醤油

優しくて煮物向き。

スーパーの醤油から変えた時は

ちょっと物足りなさを感じてたけど

今ではこれでなきゃだめです

発酵酒みりん

これは

本格的なみりんですね

日本料理屋のお兄さんが

これはいい！と言っていました

茜醤油と煮詰めるといいタレができます

アップルビネガー

ドレッシングを作る時とか

お菓子にちょっと酸味が欲しいときに

優しくて便利ですね

そしてお砂糖はやっぱり甜菜糖ですが

ムソーの甜菜含蜜糖。

精製度合いはスーパーの茶色いものより低いわけです

甜菜ってこれ。

白いんですよね

茶色いのは煮詰めたから茶色い

煮詰めると栄養価も低いです

サトウキビ系は逆です

精製度合いが低いと茶色い

精製され、さらに漂白してるから白い。

ハチミツはマヌカハニー。

喉が痛くなったら飲んで寝ると一発で治ります♪

お菓子用や料理にはクリアなものを使いますが

滅多に使いませんねー

甘み②はやっぱりメープルシロップ

GI値が低いので血糖値の上がりが緩い

抗酸化力もあるので生食が向いてますが

パンに加えるか

お菓子に入れることが多いです

紅茶はこれが好き

英国王室御用達ー王子のブレンド

フェアトレードのウエイトローズ

アールグレイ

これはー！本当に茶葉が美味しい。

わとなさんのスナップエンドウに

海の精を振って食べる至福♪

そしてついに

朝ご飯は完全米粉パンに。

でももしや

酵母アレルギーかな？というショッキングな気付き…

自己探索はまだまだ続く。

これらの商品は最大10%引きで

小売しておりますので

お声がけくださいませ

8月から配達は行いませんので

ご了承下さいね