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My delicious diary

【パン教室】中級クラス④ ブルーベリーとクリームチーズのパン

2019.07.19 05:27

こんにちは!

料理研究家・フードコーディネーターの

藤井玲子です^ ^


現在開催中のパン教室

中級クラス 4回目のメニューは

ブルーベリーとクリームチーズのパンです♩


今回はこちらのレッスンの様子を

ご紹介していきます^ ^

パン教室についてはこちら


今回はライ麦とはちみつを配合♩

ドライブルーベリーも混ぜ込んでいます^ ^


ライ麦はグルテンができないので

「ベタつく〜!」

と言いながら、みなさん頑張ってこねていました^ ^


こね終わった生地は、

こんな風にほんのり色づきます^ ^


そして、成形時には

みんな大好きなクリームチーズを包みます♩


フィリングと、パン生地のバランスも大切ですよね!

ライ麦の酸味と、クリームチーズの味。

どちらも味わえるような

バランスを目指してレシピを考えました^ ^


仕上げはハサミで切り込みを入れて

オーブンへ!


発酵中には

みんなでブルーベリージャムを作り

最後にトッピングします^ ^


このジャムが乗ることで

ブルーベリーの味わいが強くなり

パンもジューシーになるんです^ ^


生徒さんのパンたちも

綺麗に焼き上がりました!


ずらっと並ぶと、

達成感がありますね〜!^ ^


「ライ麦のこの味、好きかも!」
「こういう感じのパン、お店でよく買う!
 これからはお家で作れるんだ〜!」


と、ワイワイ試食しました^ ^

次回は早いもので、

中級クラス最終回!

最後は食パンを作りますよ^ ^


ご参加の皆様、お楽しみに!


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それでは^ ^

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