『ピペラード』

『ピペラード』

バスクの郷土料理で様々な形がある料理です。

当店では

ピーマン、トマト、にんにく等をバスク産のピマンデスペレットを聞かせて煮込み、スパイスとハーブと共に熟成させる豚バラ肉『バントレッシュ』、フライドエッグを添えてお出し致します。

伝統バスク料理を是非ご賞味ください。

先日の『桃のコンポート』です。

お伝えした通りシンプル。

そこがいいんです。造形美ですね。、 美味しい桃のデザートを食すのに、ごちゃごちゃした仕立ては必要ないです。

是非ご賞味を。

本日あと数席ですがご用意できます。

よろしくお願い致します。

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